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Mise en place un término sofisticado en francés, usado para la preparación de los elementos en una actividad determinada. Este procedimiento es indispensable en el
¿Conoces que es el anisakis? Este es un parásito que se puede encontrar en el pescado, en España y según datos de la OCU, más del 35% del pescado que se consume lleva dentro este parásito, el cua ...
Seguramente has escuchado en alguna ocasión hablar de Slow Food, pero no tienes claro de que se trata, en el siguiente artículo te contamos qué significado tiene, de qué es y cuándo se originó.
Las buenas prácticas de higiene definen las acciones que deben tomarse y las condiciones higiénicas que deben proporcionarse y controlarse para garantizar la seguridad alimentaria en una cocina profe ...
Un cortador de jamón es una persona profesional encargada de hacer los cortes muy finos y precisos de las piezas de jamón. Por lo general, es una profesión observada en los ...
El menú degustación es una de las grandes apuestas de cualquier restaurante, siendo la alternativa perfecta para presentar la muestra culinaria al comensal y tratar de engancharlo.
Varios tipos de ocasiones requieren un entorno apropiado. ¿Estás buscando una idea para organizar una fiesta? El brunch goza de una popularidad creciente: ¿qué significa, qué es esta forma de reun ...
En la actualidad, muchos se preguntan dónde estudiar cocina, pues se ha vuelto necesario contar con una buena  formación para poder laborar en el sector hostelero o para emprend ...
La profesión de camarero atrae a trabajadores de todas las edades y de todos los ámbitos de la vida en todo el mundo. También es uno de los trabajos más buscados por los viajeros ...
Al ir a un restaurante, ¿te gustaría pedir vino, pero no estás muy familiarizado con las variedades, tipos de uvas y regiones? Bueno, ¡esta no es una situación inusual! 
El maridaje de vinos con la comida, sin duda requiere el conocimiento de algunos principios básicos. En ese caso, el maridaje correcto se evalúa después de degustar ...
En la actualidad, existe una infinidad de vasos y copas disponibles en el mercado, ideales para servir bebidas de todo tipo.  Si e ...
Los diversos tipos de cerveza distribuidos alrededor del mundo, demuestran la importancia sociocultural que tiene esta bebida para las diversas sociedades que forman parte del planeta. La cerveza es una de las bebidas ...
A la hora de hablar de la dieta de los seres humanos se hace especial énfasis en la carne y sus tipos. Esto se debe en gran parte a que la carne figura como complemento importante en las personas. Hoy ...
Cuando quieras causar una buena impresión, nunca subestimes la etiqueta al servir una mesa con los invitados y sus platos. Par ...
La buena comida es la clave para una fiesta exitosa. Basta con servir algunos bocadillos pequeños y variados para que cada invitado pueda encontrar algo para sí mismo. ¿Cómo preparar este tipo de buffet? ¡ ...
Los alérgenos alimentarios suelen ser proteínas naturales de los alimentos o sus derivados que provocan respuestas inmunológicas anormales en nuestro orga ...
El café es uno de los productos de consumo obligatorio y más demandados en cualquier bar, cafetería o restaurante en España y del mundo. En este post, te damos a conocer los diferentes tipos de café p ...
Las mesas son los lugares en los que los clientes pasan la mayor parte del tiempo en los restaurantes. En consecuencia, cuidar los detalles al ...
Para que todo vaya como la seda en un restaurante es fundamental que haya una buena comunicación entre el servicio de mesas y la cocina. Para ello hay un elemento que es imprescindible: la com ...
La organización es uno de los puntos más importantes que debemos tener en cuenta a la hora de montar un restaurante. Para ello tenemos que saber defi ...
Una cadena de frío representa un sistema de enfriamiento continuo durante un transporte entre el fabricante, el mayorista y el consumidor. La cadena de frío se requi ...
En el ámbito mercantil y empresarial existen diferentes tipos de documentos relativos al estado de una transacción, ...
La buena gestión de un negocio de hostelería no solo depende de ofrecer un buen servicio a tus clientes y una adecuada relación calidad/precio, sino también de reali ...
Los convenios de hostelería crean un marco que rige y busca proteger por medio de la gestión de acuerdos, mejoras en las condiciones o re ...
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